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湖南问黑茶 寻源到安化
来源: | 作者:baojiachong | 发布时间: 2017-11-09 | 1175 次浏览 | 分享到:
湖南问黑茶 寻源到安化

年,连续三年,经春、历夏、至秋,一次次深入雪峰山脉深处,安化黑茶的面目渐至于清晰可辨,却愈发的让人着迷。
湖南问黑茶 寻源到安化

年,连续三年,经春、历夏、至秋,一次次深入雪峰山脉深处,安化黑茶的面目渐至于清晰可辨,却愈发的让人着迷。

伴随古丝绸之路上的驼铃声,香飘边疆乃至域外的安化黑茶,自明代至今六百多年以来一直不为外界所知,古老而又神秘。直到最近十数年以来,在普洱茶的引领下,安化黑茶也悄无声息地的火热起来。这一点就连当地一位安化茶厂退休的老职工也深表不解:“过去我们安化,红茶外销,黑茶边销,自己吃绿茶,这几年也撵流行,跟着喝黑茶。”乍听这样的说法令人颇感意外,细细想来却又在情理之中。俯瞰中国茶叶的版图,早期各据一方,现今正处于大融合、大变革的剧烈历史进程中,这一点在安化黑茶上尤为明显。原本游牧民族的生命之饮,现今伴随饮食习俗的改变,正逐渐成为汉族人青睐的佐餐茶,在健康、典藏的双重引领下,在国内蔚然成风。

 
  选择什么样的季节赴安化访茶,曾经是让人颇为踌躇难决的问题。连续三年的到访,渐渐明了,想要细细探看安化黑茶,却得需要经历春、夏、秋三个季节。曾经几乎所有的的茶类都需要经过初制、精制两大阶段。这已经属于遥远的计划经济时期的往事了。自1985年以后,在名优绿茶的引领下,一到茶季,大小茶商纷纷深入核心产地的茶山上,直接从茶农手里收购毛茶,回到销区一卖了之,不复再有茶叶后期精制之繁,时间既久习惯成自然。初初探访安化黑茶的过程中,先是让人不解,慢慢才获知,由于一直作为中央战略储备供应边区,安化黑茶反而完整的保留了以往的作法,这其实是笔珍贵的遗产,值得大力承继和发扬。

 
 
趋步上前细细查看,每个采茶农人右手手指上都套了一个小小的月牙形的割刀,手握茶树嫩梢轻轻下压,连叶带梗的原料就被采割了下来,随手丢入身后背的一个老大大的布袋中。一眼瞥见一位身着浆洗泛白的老式中山装在采茶的老人家,须发皆白的老人精神矍铄,手脚尚且还十分麻利。忍不住上前去探问,老人家停下手里的活计,直起腰板乐呵呵的说:“八十三岁了!”细问之下,老人家一天仍然能采八十多斤鲜叶,还连连解释:“比不了年轻人了。”这真真是让人感慨又羡慕的老人家呀!虽说是当地政府极力宣传云台山大叶种,正如当地人所说,正宗的云台山大叶种茶园,也仅仅只是这云台山山上这些茶园种的还有罢了。


    不觉间到了中午,就在这山上的农家,炒了几个清素的野菜下饭,或许是难得在这白云之上的好心情,饭菜也觉得尤为可口了。午后,伴着细细的凉风作别云台山,返回东坪。因时间尚早,于是打算顺路拐个弯,到安化有名的茶山风景胜地凤凰岛看看。原本联系好的从柘溪镇弃车乘船前往,付次华信誓旦旦宣称:“开车半个小时就到了”。越野车沿着山间崎岖的山路开出去足有一个多小时,付次华低低的声音嘟囔:“这是开到哪里去了呀?”车上除了他之外的我们三个人面面相觑,简直是又好气又好笑。于是停车询问路人,继续前行,转了个弯,一池碧水的中央,三面环水的凤凰岛似乎就在眼前,眼见满目青翠的茶园却难以靠近。只好硬着头皮继续又开了一个多小时,总算是找到了一个小桥,直奔凤凰岛。登临岛上之后,四下俯瞰,果然不负美名。更为奇特的是过去的老茶厂居然建在一个形似龟背的山丘上,足见过去的人极为重视风水。傍晚时分的夕阳西照,水光潋滟的湖水中,一叶轻舟映入眼帘,浑似一幅水墨画卷。眼见天色渐晚尚要赶路,只得依依惜别。心下暗暗决定,他日若再来,一定要乘上舟船,泛舟于两岸青山相对出的碧波之上,方不负此情此景。